DOMAINE DE SCHENGEN
A adega um pouco diferente ... Convidamo-lo a descobrir a nossa pequena adega com todas as suas facetas.
Nosso Crémant - sensação
Nosso Crémant (espumante) é uma mistura de Riesling, Pinot Noir e Auxerrois. As parcelas estão todas em Remerschen.
A excepcional qualidade do nosso "Crémant de Luxembourg" é certificada pelos membros da Comissão de Degustação do Instituto Nacional de Denominação de Origem Controlada (Office national de l'appellation d'origine contrôlée), que funciona dentro da Comissão do " Marque Nationale du Vin".
As rolhas ostentam a inscrição "Crémant de Luxemburg" e o rótulo rectangular no verso da garrafa ostenta a inscrição "Marque Nationale - Appellation contrôlée - Crémant de Luxemburg" (origem controlada - vinho espumante luxemburguês), que indica a origem luxemburguesa e o controle de qualidade do estado é assegurado.
As condições para chamar um vinho espumante de “Crémant” são rigorosamente controladas (aqui está um trecho):
-
as uvas devem ser colhidas manualmente;
-
A partir de 150 quilos de uvas podem ser produzidos no máximo 100 litros de vinho;
-
o lote deve virar vinho espumante através de uma segunda fermentação alcoólica em garrafa (por isso demora quase 24 meses para ficar pronto);
-
o teor de açúcar deve ser inferior a 50g/l.
Na nossa prova anual às cegas antes do engarrafamento, a colheita de 2022 foi mais uma vez completamente convincente.
A mousseux é viva, elegante e com bolhas finas. Ao olfato encontrará aromas de frutos silvestres maduros, frutas brancas e um toque de baunilha. Na boca, o Crémant é muito cremoso e equilibrado, vivo, com notas de casca de laranja. Permanece na língua por muito tempo e mostra muita potência e estrutura no final.
Resultado da análise do Remich Viticulture Institute
Número AOP: 02552
Valeurs Nutritionnelles para 100 ml
Energia: 77 kcal/322 kJ
Glúcidos: 1,8g/100ml
não sucres: 0,8 g/100 ml
Contém quantidades fracas de ervas aromáticad, ácidos de grama saturados, proteínas e sal
Ingredientes: passas, sacarose, licor de tirage, licor d'expédition; Estabilizantes: carboximetilcelulose; Antioxidantes: sulfitos; Contém quantidades fracas de ervas matières, ácidos de grama saturados, proteínas e sal;
Alergénios: Sulfitos
Resultados da análise
Título alcoométrico volumétrico acervo: 12,60%vol
Título alcoométrico volumétrico total: 13,09%vol
Resíduos de sucres: 0,8 g/100ml
Acidez total: 5,9 g/l
pH: 3,09
SO2 total: 79 mg/l
Energia para 100 ml: 77 kcal / 322 kJ
O nosso Crémant Sensation diferencia-se dos espumantes clássicos em algumas características especiais, nomeadamente o carácter pronunciado e o perfeito grau de maturação das uvas, que são transportadas para a adega sem o menor dano.
O nosso Sensation pode ser servido como uma verdadeira especialidade de aperitivo, em ocasiões festivas, em recepções ou quando os amigos vierem visitar. Também harmoniza perfeitamente com quase todos os pratos.
Deve ser servido fresco com temperatura ideal entre 6 e 8°C.
Precisa ser armazenado escuro, seco, fresco e deitado. A rolha deve estar sempre húmida, ou seja, em contacto com o crémant.