DOMAINE DE SCHENGEN
A adega um pouco diferente ... Convidamo-lo a descobrir a nossa pequena adega com todas as suas facetas.
Nosso Pinot Gris - Tentação
Nosso Pinot Gris vem de 2 parcelas, 9,2 a Lassréngen e 11,4 a Kräizbierg, ambas localizadas em Remerschen. A safra 2023 passou mais uma vez no teste do Instituto de Viticultura com louvor e recebeu a designação AOP luxemburguesa “Grand Premier Cru”.
Na nossa degustação anual às cegas antes do engarrafamento, a safra 2023 permaneceu inalterada: nem açúcar nem correção de acidez. Foi engarrafado tal como amadureceu na barrica, ou seja, "vum Faas an d'Glaas" (da barrica para o copo), como orgulhosamente diz o mestre da adega.
Resultado da análise do Remich Viticulture Institute
Número AOP: 02070
Informação nutricional por 100 ml
Energia: 77 kcal/322 kJ
Carboidratos: 1,9g/100ml
dos quais açúcar: 0,9 g/100 ml
Contém pequenas quantidades de gordura, gordura saturada, proteína e sal.
Ingredientes: //
Alérgenos: //
Resultados da análise
Teor alcoólico existente em percentagem por volume: 12,60%vol.
Teor alcoólico total: 13,14%vol.
Açúcar residual: 0,9 g/100ml
Ácido total: 5,9 g/l
Valor de pH: 3,38
SO2 total: 84 mg/l
Energia por 100 ml: 77 kcal/322 kJ
Pinot Gris é uma variedade de uva de vinho branco cujos frutos maduros desenvolvem uma casca de avermelhada a vermelha.
É uma casta bastante difícil em termos de viticultura. Os frutos de casca fina requerem um processamento muito delicado, pois as lesões na pele liberam o suco muito cedo. Eles também reagem fortemente às flutuações de temperatura (calor/frio).
É conhecido como Pinot Gris ou Ruländer na Alemanha e na Áustria, como Pinot Gris é difundido na França, Austrália e Luxemburgo, na Itália como Pinot grigio e em Valais como Malvoisie.
Frutos do mar, massas, cordeiro, queijos de pasta mole maduros, ervas frescas e vegetais encontram um sabor harmonioso no Pinot Gris.