DOMAINE DE SCHENGEN
A adega um pouco diferente ... Convidamo-lo a descobrir a nossa pequena adega com todas as suas facetas.
Trabalhando nas vinhas
Desde o início da aventura, Georges, Paul e Romain decidiram evitar qualquer tratamento excessivo das vinhas e vinhas e aplicar apenas o programa de cuidados mínimos prescrito pelo Instituto Vitícola do Luxemburgo. Várias medidas foram tomadas para ajudar a videira a defender-se naturalmente contra infestações prejudiciais.
Nas parcelas foi introduzida uma gestão ambientalmente consciente das vinhas, assente no lema: tantas intervenções quantas forem necessárias, tão poucas intervenções quanto possível. Tornar a vinha mais verde ajuda a limitar a erosão. Além disso, cria-se um ambiente que favorece o desenvolvimento da flora espontânea e um habitat para a fauna local, promovendo assim a biodiversidade. O solo entre as vinhas e a vegetação entre as fileiras são cultivados mecanicamente, criando uma proteção natural que protege as nossas vinhas de doenças.
O trabalho manual cuidadoso é realizado nas próprias vinhas durante todo o ano. O objetivo destas medidas é duplo:
oferecer às uvas o ambiente mais saudável possível para prosperar
promover a concentração e qualidade das uvas para obter o melhor mosto possível
Estas medidas conduzem às melhores condições iniciais possíveis para o envelhecimento anual do nosso ouro líquido. Aqui estão algumas intervenções básicas importantes explicadas resumidamente:
Desfolha manual
protege vinhas e rebentos jovens de lesões mecânicas
mais luz solar
Redução da umidade nas vinhas (redução da infestação por fungos)
leva a uma melhor distribuição de energia para o cultivo das uvas
Antes da colheita propriamente dita e durante o período vegetativo, retiramos as uvas, denominada colheita verde, para limitar o rendimento da videira. Isso geralmente acontece pouco antes de a fruta começar a amadurecer. As uvas restantes ficam então mais saborosas.
Poda repetida e direcionada e corte de brotos usando tesouras manuais grandes.
Cobertura morta da poda para autofecundação.
Vindima manual e seletiva das uvas por trabalhadores altamente qualificados para obter matéria-prima absolutamente pura e de alta qualidade.